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Is Pabassinas

Vengono preparate in tutta la Sardegna in tante varianti di gusto e di forma, a seconda della località. La parola "pabassa" in sardo significa "uvetta", l'ingrediente fondamentale delle pabassinas . Si tratta comunque di dolci buonissimi dalla pasta friabile ripiena di uvetta, mandorle e noci e rivestiti di confettini multicolore. Possono avere forma di cono o di losanga, si preparano in occasione della festa dei morti a Novembre, a Natale e a Pasqua. Riportiamo di seguito la nostra ricetta : farina, miele, mandorle tagliate a pezzetti, uvetta, noci tagliuzzate si impastano con la sapa fino a ottenere un composto omogeneo. Infine si lavorano a forma di cono piccole quantità di prodotto e si mettono nel forno a legna. Appena sono cotte is pabassinas vengono bagnate con la sapa e ricoperte di confettini multicolore.

Origine del nome OGLIASTRA

Di seguito alcuni degli scritti che cercano di spiegarci l'etimologia della parola OGLIASTRA.

"Il nome di Ogugliastra, cambiato oggi in quello di Ogliastra, non deriva come si potrebbe credere dall'olivo selvatico (olivastro) che abbonda nell'Isola, né dagli olivi anch'essi coltivati nella...

Storia dell'Ogliastra

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