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Formaggi

In Ogliastra sono ancora numerosi i pastori che preparano il formaggio negli ovili, rispettando le antiche tecniche tradizionali.

L'Arte del Formaggio

Pastore-1

In Ogliastra sono numerosi i caseifici che utilizzano le moderne tecniche di caseificazione. Sono altrettanto numerosi i pastori che preparano il formaggio...

Su Casu Marzu - Formaggio con i vermi

casu-marzu-1

Nell'edizione 2009 del libro dei "Guinness dei Primati" il casu marzu è stato denominato come "il formaggio più pericoloso del mondo", perchè secondo le...

Su Casu - Il Pecorino

Il pecorino è il formaggio sardo più famoso e diffuso a livello nazionale ed internazionale.

I riconoscimenti per questo prodotto non si sono fatti...

Su Casu Axedu

E' un formaggio fresco dal sapore acidulo che viene prodotto durante tutto l'anno con latte ovino o caprino. La preparazione del casu axedu è semplice:...

Su Casu 'e Fitta

E' un formaggio salato che si ottiene dalla lavorazione del casu axedu.

Il formaggio fresco si lascia scolare dal siero per circa 24 ore su una tavola...

Su Callu - Il Caglio

Su caxu si ottiene dall'ultima delle quattro cavità di cui è composto lo stomaco dei ruminanti, l'abomaso. Su caxu è un formaggio che ha origine...

Complesso nuragico Sa Carcaredda - Villagrande Strisaili Descrizione: Nel territorio del comune di Villagrande Strisaili, è stato riportato alla luc...

La vite selvatica La posizione geografica e le condizioni eco-pedologiche estremamente varie, rendono la Sardegna un l...

La vite nell'Ogliastra dell Ottocento Lo storico Vittorio Angius nell'ottocento descriveva cosi il rapporto tra gli ogliastrini e la vite:...

Nuraghe Sa domu'e s'orcu - Jerzu Descrizione: Il nuraghe “Sa domu’e s’orcu” sorge poco distante dal centro abitato di Jerzu, sulla...

Tomba dei Giganti di Osono - Triei Descrizione: In una vallata, a tre chilometri dal centro abitato di Triei, sorge la tomba di giga...

ULASSAI COMUNE DI ULASSAI Altitudine 775 m s.l.m. Superficie 122,11 Km2 Abitant...

JERZU COMUNE DI JERZU Altitudine 422 m s.l.m. Superficie 102,61 Km2 Abitanti ...

E' morta Maria Lai Maria Lai è morta a 93 anni nella sua casa di Cardedu. L'Ogliastra perde una delle sue figlie più...

Cantina Sociale Ogliastra - Tortolì Cantina Sociale Ogliastra La Cantina Sociale Ogliastra con sede a Tortolì, prende il nome dall'om...

Nuraghi Sanu e Orruttu - Osini Descrizione: Nei tacchi di Osini, a pochi chilometri dal nuraghe complesso Serbissi, è possibile ...

Strada Statale 125 - entro il 2012 bando del quarto lotto L'Assessore regionale ai Lavori Pubblici, Angela Nonnis, ha illustrato ai rappresentanti sindacali...

Le Bardane Is Bardanas erano le razzie che venivano effettuate principalmente dalle popolazioni delle aree in...