Enogastronomia

La cornice dei monti del Gennargentu e delle limpide acque del Mar Tirreno hanno permesso all'Ogliastra di tramandare intatta la genuinità degli antichi sapori che ancora si possono degustare nelle tavole ogliastrine.

La bellezza dei paesaggi e la salubrità dell'aria rendono inconfondibili i sapori scaturiti dalle remote ricette fatte di ingredienti semplici ma sapientemente lavorati. Il gusto presente nei nostri luoghi fonde mare e montagna creando una combinazione di rara poesia enogastronomica rendendo l’Ogliastra meta appetibile per i più raffinati buongustai.

Dettagli: Scritto da Fabio Fanelli; Visite: 18220

Lo studio, il recupero e la valorizzazione dei vitigni autoctoni sardi trovano un riscontro formidabile nelle notizie storiche. Un esempio è il vino bianco di Telavè

Leggi tutto: Il vino bianco di Telavè - Triei

Dettagli: Scritto da Fabio Fanelli; Visite: 16725

Vigneti Zicca Dal 1978 viene coltivato il vitigno posto in Villagrande Strisaili, località "Corru Trabutzu", si producono esclusivamente vini tradizionali locali, principalmente

Leggi tutto: Vigneti Zicca - Villagrande Strisaili

Dettagli: Scritto da Giorgio Altieri; Visite: 16309

Cos'è Sa Turredda Sa Turredda o Turreddu è un pane di patate tradizionale del nord Ogliastra con una forma allungata e schiacciata simile ad una focaccia. In particolare viene chiamato

Leggi tutto: Sa Turredda o Turreddu

Dettagli: Scritto da Alessandro Aresu; Visite: 11909

Brodo con formaggio e uova sbattute Su brodu cun fiocchetta è una ricetta antica della tradizione lanuseina risalente almeno ai primi del ‘900. Procedimento Si prepara per prima

Leggi tutto: Brodu cun Fiocchetta

Dettagli: Scritto da Giorgio Altieri; Visite: 5244

Cosa sono i Mustacciolus I Mustaccioli sono un dolce della tradizione sarda che in ogni territorio ha delle varianti più o meno marcate. In Ogliastra, soprattutto nelle zone montane,

Leggi tutto: Mustacciolus ogliastrini

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 4751

Cosa sono Is Arrubiolus Tra i tanti dolci tipici sardi, che la tradizione ha tramandato sino ai giorni nostri, troviamo “Is Arrubiolus”, chiamati differentemente anche Brugnolusu,

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Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 3781

Che cos'è sa Coccoi 'e Corcoriga? Sa Coccoi ‘e Corcoriga è un piatto tipico ogliastrino. Tradotta in lingua italiana, questa pietanza viene definita come una focaccia non lievitata

Leggi tutto: Sa Coccoi 'e Corcoriga

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 3777

Che cos'è Su Minestru de Casu 'e Fitta? Su Minestru de Casu ‘e Fitta è una minestra tipica del territorio dell’Ogliastra. Composta da pochi, ma semplici e gustosi ingredienti,

Leggi tutto: Su Minestru de Casu 'e Fitta

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 3203

Cosa sono Is Culurgionis Spoggiausu Is Culurgiònis Spoggiausu o Sos Culurgiònes Spoggiausu (in italiano "senza vestito / spogliati) sono un piatto tipico della cucina ogliastrina.

Leggi tutto: Is Culurgionis Spoggiausu

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 3066

Che cosa sono Is Maccarrones Imboddiaos? Is Macarrones Imboddiaos sono un primo piatto tradizionale dell’entroterra sardo, pietanza che va a toccare i paesi confinanti dell'alta Ogliastra.

Leggi tutto: Is Maccarrones Imboddiaos

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 3028

Cosa sono Us Laddedos Us ladeddos è una pasta fresca tradizionale, della cucina ogliastrina, più esattamente del paese di Baunei. I baunesi sono molto affezionati a questo piatto

Leggi tutto: Us Laddedos

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2944

COS'È SU PISTOCCU FRIGGIU Su Pistoccu friggiu (pistoccu fritto) è un piatto tipico dell’Ogliastra. Questo buonissimo e sfizioso piatto possiamo classificarlo come un primo piatto,

Leggi tutto: Su Pistoccu Friggiu

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2775

Cos'è Sa Moddigina Sa Moddigina è un pane tipico dell'Ogliastra, precisamente della zona di Perdasdefogu. Questo tipo di pane si presenta con una forma ovale ed è molto più alto

Leggi tutto: Sa Moddigina

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2745

Che cos’è Sa Turredda cun Curcuriga? Sa Turredda cun Curcuriga è un piatto originario dell’alta Ogliastra, precisamente di due piccoli centri montani, Villagrande Strisaili e

Leggi tutto: Sa Turredda cun Curcuriga

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2685

Che cos'è Sa Coccoi de Tammatta? Sa Coccoi de Tammatta è un piatto tipico della cucina del paese di Bari Sardo. È difficile trovare la traduzione corretta in lingua italiana di

Leggi tutto: Sa Coccoi de Tammatta

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2515

Che cos'è s'Anguli e' Cipudda de Arthana? S’Anguli ‘e Cipudda de Arthana, è un primo piatto tipico ogliastrino, come riporta la denominazione del piatto, originario del paese

Leggi tutto: S'Anguli 'e Cipudda de Arthana

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2268

Che cos'è Sa Seada Uno dei dolci più amati da noi sardi e dai visitatori della nostra amata terra, è la Seada. Un dolce che tra i tanti della tradizione dolciaria sarda, ha ottenuto

Leggi tutto: Sa Seada

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2183

Che cos'è Su Strippiddi? Su Strippiddi è un piatto della cucina tradizionale dell’Ogliastra, tipica del paese di Ussassai. Come in altri paesi dell’Ogliastra, Ussassai partecipa

Leggi tutto: Su Strippiddi

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 2144

Che cos'è Sa Pasta de Coia? Sa Pasta de Coia è un tipico primo piatto dell’Ogliastra, preparato e consumato particolarmente nel piccolo borgo di Triei. Questa pietanza, in passato,

Leggi tutto: Sa Pasta de Coia

Dettagli: Scritto da Matteo Loddo; Visite: 1387

Che cos'è Su Cunfettu? Su Cunfettu è un tipico dolce del caratteristico borgo di Baunei. Un dolce caratterizzato da ingredienti semplici e di facile reperibilità, molto ricco di

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Enogastronomia

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Il vino bianco di Telavè - Triei

Vigneti Zicca - Villagrande Strisaili

Sa Turredda o Turreddu

Brodu cun Fiocchetta

Mustacciolus ogliastrini

Arrubiolus

Sa Coccoi 'e Corcoriga

Su Minestru de Casu 'e Fitta

Is Culurgionis Spoggiausu

Is Maccarrones Imboddiaos

Us Laddedos

Su Pistoccu Friggiu

Sa Moddigina

Sa Turredda cun Curcuriga

Sa Coccoi de Tammatta

S'Anguli 'e Cipudda de Arthana

Sa Seada

Su Strippiddi

Sa Pasta de Coia

Su Cunfettu

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