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Formaggi

In Ogliastra sono ancora numerosi i pastori che preparano il formaggio negli ovili, rispettando le antiche tecniche tradizionali.

L'Arte del Formaggio

Pastore-1

In Ogliastra sono numerosi i caseifici che utilizzano le moderne tecniche di caseificazione. Sono altrettanto numerosi i pastori che preparano il formaggio...

Su Casu Marzu - Formaggio con i vermi

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Nell'edizione 2009 del libro dei "Guinness dei Primati" il casu marzu è stato denominato come "il formaggio più pericoloso del mondo", perchè secondo le...

Su Casu - Il Pecorino

Il pecorino è il formaggio sardo più famoso e diffuso a livello nazionale ed internazionale.

I riconoscimenti per questo prodotto non si sono fatti...

Su Casu Axedu

E' un formaggio fresco dal sapore acidulo che viene prodotto durante tutto l'anno con latte ovino o caprino. La preparazione del casu axedu è semplice:...

Su Casu 'e Fitta

E' un formaggio salato che si ottiene dalla lavorazione del casu axedu.

Il formaggio fresco si lascia scolare dal siero per circa 24 ore su una tavola...

Su Callu - Il Caglio

Su caxu si ottiene dall'ultima delle quattro cavità di cui è composto lo stomaco dei ruminanti, l'abomaso. Su caxu è un formaggio che ha origine...

Piano Triennale Opere Pubbliche - Provincia Ogliastra Con delibera n. 196 del 14/10/2011 la Giunta Provinciale ha adottato lo schema di programma Tri...

Nuraghe Ruinas - Arzana Descrizione: Ai piedi del Gennargentu a quota 1200 metri, in una zona ricca di sorgenti e vegetaz...

TORTOLI' COMUNE DI TORTOLI' Altitudine 13 m s.l.m. Superficie 39,97 Km2 Abitanti...

Ristorante La Torre Indirizzo Loc. Torre di Barì - 08042 Bari Sardo (OG) Telefono +39 0782 28030 ...

Il Pane di Ghiande Tra magia e tradizione, il pane di ghiande ha rappresentato per lungo tempo un alimento della vita...

Il Guanciale - Sa Grandula La parte carnosa del guanciale di maiale viene detta in sardo Grandula.Viene preparato col...

Necropoli di Monte Arista - Cardedu Descrizione: Le "Domus de janas" sono sepolture ipogeiche (sotterranee) di età prenuragica, sono ...

Parte 2^ - La Sindrome di Quirra Agugliastra.it pubblicherà in più parti l'articolo di Roberto La Paglia dal titolo "La Sin...

OSINI COMUNE DI OSINI Altitudine 645 m s.l.m. Superficie 39,68 Km2 Abitanti ...

Is Pabassinas Vengono preparate in tutta la Sardegna in tante varianti di gusto e di forma, a seconda della locali...

I^ Giornata del Camminare - Bari Sardo Domenica 14 ottobre si è svolta la 1^ Giornata del camminare a Bari Sardo. Organizzata da FederTr...

S'Anguli 'e Cibudda S'anguli 'e cipudda come la gran parte delle pietanze ogliastrine è un piatto povero della c...