|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Is maccaronisi de ungras, detti anche malloreddusu è un'altro grande piatto della tradizione sarda, che prende il suo nome dalla tecnica con cui vengono preparati. La preparazione è abbastanza semplice: si impasta della semola aggiungendo lentamente dell'acqua, il tutto va lavorato con le mani fino a raggiungere un impasto omogeneo. L'impasto ora viene tagliato a palline, non troppo grandi, e lavorato fino a ottenere dei lunghi rotolini di pasta grossi come un dito che vengono tagliati a pezzi di circa due centimetri. Ora bisogna conferire ai pezzetti di pasta la forma tipica, questi vanno presi con pollice e indice e passati su una tavoletta rigata, o su una grattugia oppure in una forchetta. Attraverso un movimento rotatorio del pollice sulla tavoletta rigata si otterrà l'avvolgimento della pasta sull'unghia dello stesso. Il nome maccaronisi de ungras deriva proprio da quest'ultima fase, infatti ungra in sardo significa unghia. le caratteristiche rigature che possono essere ottenute in diversi modi li rendono più idonei alla cottura e atti a trattenere il condimento. Questa pasta, va servita con del semplice sugo di pomodoro e basilico o con del sugo di carne e condita con del pecorino grattugiato.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Su Casu Marzu - Formaggio con i vermi
Nell'edizione 2009 del libro dei "Guinness dei Primati" il casu marzu è stato denominato come "il ...
Opere Pubbliche cantierabili - Ogliastra
Con Determinazione n.679/17 del 27/01/2012Il il Centro regionale di programmazione ha approvato la...
Parte 2^ - La Sindrome di Quirra
Agugliastra.it pubblicherà in più parti l'articolo di Roberto La Paglia dal titolo "La Sin...
Le Formaggelle - Is Pardulas
Is Pardulas, dette anche formaggelle sono tra i dolci tipici della tradizione ogliastrina, ripropo...
Is Culurgiones
Sono senza dubbio il piatto più famoso della cucina tipica ogliastrina, originariamente preparati ...
Trekking Perdas Crapias (Punta La Marmora)
Trekking Perdas Crapias (Punta La Marmora)
Comune
Arzana
Distanza percorsa
3,5 Km ci...
Parte 1^ - La Sindrome di Quirra
Agugliastra.it pubblicherà in più parti l'articolo di Roberto La Paglia dal titolo "La Sin...
Nuraghe Cea - Loceri
Descrizione:
Nell’altopiano di Taccu, in territorio del comune di Loceri, sorge il nuraghe ...
© 2006-2012 Associazione di Promozione Sociale AGUGLIASTRA.IT - Il sito dell'Ogliastra
Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e i contenuti sono distribuiti con licenza Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 3.0 Italia
Natura 
Link