|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Is maccaronisi de ungras, detti anche malloreddusu è un'altro grande piatto della tradizione sarda, che prende il suo nome dalla tecnica con cui vengono preparati. La preparazione è abbastanza semplice: si impasta della semola aggiungendo lentamente dell'acqua, il tutto va lavorato con le mani fino a raggiungere un impasto omogeneo. L'impasto ora viene tagliato a palline, non troppo grandi, e lavorato fino a ottenere dei lunghi rotolini di pasta grossi come un dito che vengono tagliati a pezzi di circa due centimetri. Ora bisogna conferire ai pezzetti di pasta la forma tipica, questi vanno presi con pollice e indice e passati su una tavoletta rigata, o su una grattugia oppure in una forchetta. Attraverso un movimento rotatorio del pollice sulla tavoletta rigata si otterrà l'avvolgimento della pasta sull'unghia dello stesso. Il nome maccaronisi de ungras deriva proprio da quest'ultima fase, infatti ungra in sardo significa unghia. le caratteristiche rigature che possono essere ottenute in diversi modi li rendono più idonei alla cottura e atti a trattenere il condimento. Questa pasta, va servita con del semplice sugo di pomodoro e basilico o con del sugo di carne e condita con del pecorino grattugiato.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Trekking Perdas Crapias (Punta La Marmora)
Trekking Perdas Crapias (Punta La Marmora)
Comune
Arzana
Distanza percorsa
3,5 Km ci...
Lido di Cea (Bari Sardo - Tortolì)
Descrizione
Il lido di Cea, può essere raggiunto dal paese di Bari Sardo seguendo la strada che p...
Perda Rubia - Cardedu
Perda Rubia
Nel 1949, dai vigneti di Cardedu, Mario Mereu diede inizio alla produzione del propri...
Scala di San Giorgio - Osini
La Scala (da skàla = via montana scoscesa), Gola o Arco di San Giorgio, ricorda il Santo che...
S'Ortau
Una delle ricette più gustose legate alla tradizione dell'allevamento domestico del maiale...
Pubblicato il bando per l'ammodernamento della SS198
E' stato pubblicato il bando di gara per l'ammodernamento della SS 198 nel tratto tra Ussassai e S...
Castello di Agugliastra - Lotzorai
Il Castello di Medusa o di Agugliastra o Ogliastro o di Ogugliastra sorge su di una collin...
Le Formaggelle - Is Pardulas
Is Pardulas, dette anche formaggelle sono tra i dolci tipici della tradizione ogliastrina, ripropo...
L'arte dell'Oro e dell'Argento
BAUNEI. Mariolino Mereu - Laboratorio Orafo "Sa Naccara"
All’anagrafe è Mario Mereu, per tutti è ...
© 2006-2012 Associazione di Promozione Sociale AGUGLIASTRA.IT - Il sito dell'Ogliastra
Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e i contenuti sono distribuiti con licenza Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 3.0 Italia
Natura 
Link