Salumi

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La genuinità delle carni ogliastrine unita al rispetto di antichissime tradizioni e metodi di stagionatura contraddistingue i salumi e gli insaccati di questa terra. Dai prosciutti alle salsicce dalla pancetta al guanciale l'alta qualità del prodotto è garantita. La garanzia di genuinità deriva dall'ambiente in cui vivono i maiali, piccoli e veloci, che nei boschi del Gennargentu si alimentano dei migliori mangimi che la natura offre. A completare l'opera ci pensa la mano esperta dell'uomo che con una stagionatura naturale che ancora oggi sfrutta l'aria fresca e secca di montagna riesce ad esaltare i sapori delle carni. I prosciutti prodotti in alcuni comuni montani, tra cui Arzana, Villagrande, Urzulei, Talana, sono oggi uno dei prodotti più rinomati d'Ogliastra e della Sardegna e attirano ogni anno centinai di turisti alla ricerca dei sapori di una terra tutta da scoprire.