In Ogliastra sono ancora numerosi i pastori che preparano il formaggio negli ovili, rispettando le antiche tecniche tradizionali.
In Ogliastra sono numerosi i caseifici che utilizzano le moderne tecniche di caseificazione. Sono altrettanto numerosi i pastori che preparano il formaggio...
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Nell'edizione 2009 del libro dei "Guinness dei Primati" il casu marzu è stato denominato come "il formaggio più pericoloso del...
Leggi tuttoIl pecorino è il formaggio sardo più famoso e diffuso a livello nazionale ed internazionale. I riconoscimenti per questo prodotto non si sono fatti...
Leggi tuttoE' un formaggio fresco dal sapore acidulo che viene prodotto durante tutto l'anno con latte ovino o caprino. La preparazione del casu axedu è semplice:...
Leggi tuttoE' un formaggio salato che si ottiene dalla lavorazione del casu axedu.
Il formaggio fresco si lascia scolare dal siero per circa 24 ore su una tavola...
Leggi tuttoSu caxu si ottiene dall'ultima delle quattro cavità di cui è composto lo stomaco dei ruminanti, l'abomaso. Su caxu è un formaggio che ha origine...
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Il Pane di Ghiande
Tra magia e tradizione, il pane di ghiande ha rappresentato per lungo tempo un alimento della vita...
ELINI
COMUNE DI ELINI
Altitudine
472 m s.l.m.
Superficie
10,90 km2
Abitanti
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Le Bardane
Is Bardanas erano le razzie che venivano effettuate principalmente dalle popolazioni delle aree in...
Scala di San Giorgio
Il nome della Scala di San Giorgio sembra sia fatto derivare da un antico documento del 1117. Nell...
Osservatorio Astronomico F. Caliumi
La collaborazione fra l'A.R.A. (Associazione Reggiana di Astronomia) ed un gruppo di ragazzi dell'...
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