|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E' un formaggio salato che si ottiene dalla lavorazione del casu axedu.
Il formaggio fresco si lascia scolare dal siero per circa 24 ore su una tavola inclinata. In passato i pastori facevano asciugare il formaggio in su cannissu, ossia su delle canne legate tra loro e ricoperte di foglie di felce. Il formaggio si cosparge poi di sale fino, dopo due giorni si gira, si sala dall'altra parte e si lascia all'aria per alcuni giorni. Il casu 'e fitta si conserva per lungo tempo in salamoia in un contenitore di terra cotta coperto con un panno di cotone. Il casu 'e fitta viene impiegato come condimento per le minestre tradizionali.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Se vuoi aiutarci a salvaguardare le sue tradizioni, e promuovere il suo territorio, scarica il modulo di adesione e diventa socio di Agugliastra.it - Il sito dell'Ogliastra
Cerchiamo collaboratori da tutti i paesi dell'Ogliastra per incrementare e tenere sempre aggiornati i contenuti del sito.
Museo diocesano dell'Ogliastra - Lanusei
Il museo diocesano dell'Ogliastra, insieme alla biblioteca diocesana e l'archivio storico,...
Complesso nuragico Sa Carcaredda - Villagrande Strisaili
Descrizione:
Nel territorio del comune di Villagrande Strisaili, è stato riportato alla luc...
OSINI
COMUNE DI OSINI
Altitudine
645 m s.l.m.
Superficie
39,68 Km2
Abitanti
...
Carnevale Milleidee - Lotzorai
Carnevale Milleidee di Lotzorai
L'Associazione organizza la seconda edizione del "Carnevale Mille...
Intingidoras
Pubblichiamo con piacere un articolo de L'Unione Sarda nell'edizione del 16 Maggio 2012, scritto d...
A Saipem la locazione di 5 ettari dell'ex Cartiera
La SA.R.IND. Srl - SARDEGNA RISANAMENTI INDUSTRIALI S.R.L., proprietaria dei 350.000 Mq dell'area ...
Vitivinicola Alberto Loi - Cardedu
Vitivinicola Alberto Loi
La Vitivinicola Alberto Loi è stata creata nel periodo tra la fine degli...
Scala di San Giorgio
Il nome della Scala di San Giorgio sembra sia fatto derivare da un antico documento del 11...
Nuraghe Serbissi - Osini
Descrizione:
Sull’altopiano di Teccu a 960 metri sul livello del mare, nel territorio del comune ...
Is Culurgiones
Sono senza dubbio il piatto più famoso della cucina tipica ogliastrina, originariamente preparati ...
© 2006-2012 Associazione di Promozione Sociale AGUGLIASTRA.IT - Il sito dell'Ogliastra
Questo sito non rappresenta una testata giornalistica e i contenuti sono distribuiti con licenza Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 3.0 Italia
Natura 
Link